¿Ves ese letrero aquí? Es un signo de interrogación, y curiosamente, ese es el nombre real de esta kafana. La historia detrás de esto es una de mis favoritas en este tour. Este edificio fue originalmente construido por orden del príncipe Miloš, quien más tarde se lo dio a su médico personal, Ećim Toma Kostić, como recompensa por su servicio leal. Con el tiempo, cambió de nombre repetidamente de Tomina kafana a Srpska kafana, y luego a Kod pastira. A finales del siglo XIX, el propietario Ivan Pavlović trató de llamarlo "Kod Saborne crkve", la Iglesia Catedral, ya que se encuentra justo frente a la Catedral, que es nuestra próxima parada. Las autoridades de la iglesia se opusieron: un establecimiento de bebidas no debería capitalizar el nombre de una casa de Dios. Pavlović necesitaba un nombre rápidamente y puso un signo de interrogación como una solución temporal. Cuando alguien preguntó cómo se llamaría ahora el restaurante, él supuestamente dijo: "To je pod znakom pitanja" — "Eso está bajo el signo de interrogación." Y así se quedó. Más de ciento treinta años después, aún es el signo de interrogación. La kafana estuvo a punto de ser privatizada a principios del siglo XXI, pero una ola de protesta pública la salvó. Fue declarada monumento histórico hace cerca de dos décadas. Hace unos siete años, su propiedad fue realmente restaurada a los descendientes de Pavlović a través de tribunales de restitución. Ahora, la cultura de kafana es esencial para entender Belgrado. A principios del siglo XX, esta ciudad tenía una kafana por cada cincuenta habitantes. No eran solo bares, sino oficinas, salas de estar, sociedades de debate y lugares de emparejamiento. Si tanto caminar te ha cansado, toma un descanso aquí en la kafana más antigua de Serbia. O, puedes continuar con el tour y regresar más tarde. Si pides un café, llegará en una džezva, la pequeña olla de cobre. Los serbios lo llaman "domaća kafa", café doméstico, nunca "café turco". Viene con agua y ratluk, un dulce masticable. Después de beber, la tradición es voltear la taza y leer tu fortuna en los posos. Los serbios beben cuatro o cinco tazas al día. Y mientras estamos en costumbres, si alguien te ofrece rakija, el brandy de ciruela, dices "Živeli!" y bebes. Rechazar se considera descortés. No me digas que no te lo advertí. Ahora, cruza la calle hacia el edificio que no se permitió que la kafana se llamara así.