Teraz znajdujesz się na Rua das Padarias, Ulicy Piekarni. Sama nazwa opowiada historię. Przez wieki to właśnie tutaj płonęły piece Sintry, rozsyłając zapach ciepłego ciasta w wąskie uliczki. A to jest Casa Piriquita, otwarta pod koniec XIX wieku. Została założona przez małżeństwo, Amaro dos Santos i Constância Gomes. Aby zrozumieć, jak ta mała piekarnia stała się ulubioną, musisz poznać króla z czułym usposobieniem. Król Karol I, który panował pod koniec XIX wieku, uwielbiał spędzać lato w pobliskim Pałacu Pena. Schodził do miasta i zatrzymywał się w tej piekarni. Constância Gomes była drobną kobietą o żywiołowym usposobieniu, a król nadał jej przezwisko. „Piriquita.” Mała papużka. Imię to przylgnęło tak mocno, że piekarnia również je przyjęła. „Casa Piriquita.” Dom Małej Papużki. Król zachęcał ją do robienia właściwych queijadas, a przez pewien czas zaopatrywała w nie dwór królewski. Ale prawdziwa gwiazda tego sklepu to nie queijada. To travesseiro. Travesseiro dosłownie oznacza „poduszkę” i właśnie tak wygląda ten wypiek. Mała prostokątna poduszka z ciasta francuskiego, wypełniona bogatym kremem z słodkiego jajka i mielonego migdała. Został stworzony w Casa Piriquita na początku XX wieku przez potomka założycielskiej rodziny, a od tego czasu został objęty unijną ochroną geograficzną, co oznacza, że nazwa „Travesseiro de Sintra” może być legalnie używana tylko dla wypieków robionych tutaj w Sintrze. Travesseiro faktycznie zawiera krem migdałowy, co odzwierciedla mauretańską tradycję słodyczy migdałowych. Ciasto francuskie, technika, która przybyła za pośrednictwem francuskiego wpływu. Nadzienie bogate w jaja, pochodzące z portugalskiej tradycji słodyczy zakonnych, gdzie zakonnice wykorzystywały ogromne ilości żółtek pozostałych po użyciu białek do krochmalenia habitu i klarowania wina. A więc, w skrócie, to trzy różne tradycje kulturowe, złożone w jedną poduszkę z ciasta. Jeśli chcesz, spróbuj teraz travesseiro, lub możesz wrócić po nie po zakończeniu zwiedzania. Podążaj za mapą, by dotrzeć do placu nazwanego na cześć ostatniej królowej Portugalii.