Ti trovi ora su Rua das Padarias, la Strada dei Fornai. Il nome stesso racconta la storia. Per secoli, è stato qui che i forni di Sintra ardevano, diffondendo l'odore del pane caldo nei vicoli stretti. E questa è Casa Piriquita, aperta alla fine del diciannovesimo secolo. Fu fondata da una coppia, Amaro dos Santos e Constância Gomes. Per capire come questo piccolo forno sia diventato amato, bisogna sapere di un re con un debole affettuoso. Il re Carlo I, che regnò alla fine del diciannovesimo secolo, amava trascorrere l'estate presso il vicino Palazzo della Pena. Scendeva in città e si fermava in questo forno. Constância Gomes era una donna minuta con un comportamento vivace, e il re le diede un soprannome. "Piriquita." Un piccolo pappagallino. Il nome si attaccò così fortemente che anche il forno lo prese. "Casa Piriquita." Casa Piccolo Pappagallino. Il re la incoraggiò a fare le sue queijadas correttamente e per un certo periodo fornivano la casa reale. Ma la vera star di questo negozio non è la queijada. È il travesseiro. Un travesseiro significa letteralmente "cuscino", ed è esattamente quello che sembra il dolce. Un piccolo cuscino rettangolare di pasta sfoglia, ripieno di una ricca crema di uova dolci e mandorle macinate. Fu creato a Casa Piriquita nei primi anni del ventesimo secolo da un discendente della famiglia fondatrice. Da allora ha ottenuto lo status di Indicazione Geografica Protetta Europea, il che significa che il nome "Travesseiro de Sintra" può essere utilizzato legalmente solo per i dolci fatti qui a Sintra. Un travesseiro in realtà contiene crema di mandorle, che riflette la tradizione moresca di dolci a base di mandorle. La pasta sfoglia, una tecnica arrivata attraverso l'influenza francese. Un ripieno ricco di uova, che proviene dalla tradizione dei dolci conventuali portoghesi, dove le suore utilizzavano i vasti quantità di tuorli d'uovo avanzati dopo che i bianchi venivano usati per inamidare i loro abiti e chiarificare il vino. Quindi, in breve, è tre diverse tradizioni culturali, piegate in un unico cuscino di pasta. Se vuoi, assaggia il travesseiro ora, oppure puoi tornare a prenderlo dopo aver completato il tour. Segui la mappa per raggiungere una piazza intitolata all'ultima regina del Portogallo.