Direkt am Eingang des Borough Market gibt es einen Ort, an dem sich immer eine (oder zwei) Schlange Menschen zu bilden scheint, die warten. Das ist Kappacasein Dairy, das einem Mann namens Bill Oglethorpe gehört. Es ist ein kleiner Stand, aber das, was er bietet, ist geschmacklich und traditionell groß. Kappacasein ist berühmt dafür, seinen eigenen Käse herzustellen, der Ogleshield genannt wird und der reich und geschmackvoll ist, vermischt mit Lauch, Knoblauch und Zwiebel. Diese Mischung ist das Geheimnis hinter ihrem legendären gegrillten Käsesandwich, das oft als das beste in London bezeichnet wird. Stellen Sie sich ein Sandwich mit Sauerteigbrot vor, gegrillt, bis es die richtige Art von knusprig ist, und gefüllt mit schmelzendem Ogleshield-Käse – eine einfache, aber perfekte Kombination. Aber der gegrillte Käse ist nicht der einzige Star hier. Kappacasein serviert auch Raclette, ein Gericht, das genauso viel Spaß beim Zusehen macht, wie es zu essen. Sie nehmen ein großes Käselaib, erhitzen es und schaben dann den geschmolzenen Teil auf einen Teller mit gekochten Kartoffeln, Essiggurken und Zwiebeln. Es ist ein warmes, klebriges Vergnügen, besonders an einem kühlen Tag. Das ist großartig für Vegetarier, aber wir haben keine veganen Optionen gesehen. Man kann damit rechnen, etwa acht Pfund für einen himmlischen Bissen hier zu bezahlen. Wenn Sie sich entscheiden, sich in die Schlange zu stellen, ist es ein großartiger Ort, um das geschäftige Treiben des Marktes zu beobachten und ein paar einzigartige Fotos zu machen, während Sie auf Ihre Reihe warten. Unser nächster Halt ist das Maria’s Market Cafe. Schauen Sie sich die Karte an, um Wegbeschreibungen zu finden, und hören Sie sich gerne die Informationen an, während Sie das Café finden.