Was wäre eine Köln-Tour ohne einen Halt für das berühmte Bier der Stadt – Kölsch? Sie stehen nun vor dem Brauhaus FRÜH am Dom, das weniger ein Hotel und mehr eine Institution in Sachen Kölsch ist. Seit seiner Gründung im frühen neunzehnten Jahrhundert ist diese Brauerei zentral für die lebendige soziale und gastronomische Szene Kölns. Sie werden sofort die warme, rustikale Atmosphäre bemerken, die so charakteristisch für Köln ist. Der Köbes, der traditionelle Bierkellner, wird Sie mit seinem charmanten Witz begrüßen und frisch gezapftes Kölsch und klassische Kölner Gerichte servieren. Bitte nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die Speisekarte zu betrachten und Ihre Bestellung aufzugeben, während ich Ihnen einige der Geschichte teile. Ursprünglich von Peter Josef Früh im ehemaligen Central Theater-Gebäude gegründet, wurde die Brauerei schnell zu einem Eckpfeiler der Kölner Brautradition. Kommen wir nun zum Hauptanziehungspunkt: Kölsch. Kölsch ist ein obergäriger, lokaler Bierstil aus Köln, Deutschland. Kölsch-Biere zeichnen sich durch eine subtile fruchtige Hefenote im Aroma und Geschmack sowie eine angenehme hopfige Bitterkeit aus. Obwohl die Geschichte des Kölsch bis ins achte Jahrhundert zurückreicht, ereignete sich eines der bedeutendsten Ereignisse Ende des neunzehnten Jahrhunderts. In dieser Zeit gewann das aus Böhmen importierte helle Lagerbier, genannt 'Pilsner', an Beliebtheit auf dem lokalen Markt. Als Reaktion darauf beschloss die Kölner Brauergilde, ihr eigenes helles Bier zu kreieren, um zu konkurrieren. So wurde Kölsch geboren. Im März neunzehnhundertsechsundachtzig bekräftigten die Kölner Brauer die Definition eines echten Kölsch. Sie definierten es als helles, obergäriges, stark gehopftes, helles, obergäriges Vollbier. Sie legten auch fest, dass es in einem 0,2-Liter, hohen, geraden Kölsch-“Stange”-Glas serviert und ausschließlich von Kölner Brauern produziert werden sollte. Darüber hinaus definierten die Kölner Brauer Stammwürze, Gärtemperatur und einen Alkoholgehalt von 4,8 %, was eine Reproduktion an anderen Orten erschwert. Ein charakteristisches Merkmal ist das 0,2-Liter-Glas, in dem das Bier serviert wird. Das liegt daran, dass Kölsch ein obergäriges Bier ist und sein Geschmack sich verschlechtert, wenn es zu lange im Glas bleibt. Aber keine Sorge, die Kellner sind sehr effizient und füllen Ihr Glas sofort nach, sobald es leer ist. Oh, überlegen Sie noch, was Sie bestellen sollen? Ich helfe Ihnen gerne. Hier sind ein paar Empfehlungen. Die Schweinshaxe ist eine ausgezeichnete Wahl, bekannt für ihre knusprige Haut und zartes Fleisch. Die Bratwurst ist eine weitere beliebte Option, die mit Sauerkraut und Senf serviert wird und einen authentischen Geschmack von Köln bietet. Das Essen ist herzhaft, geschmackvoll und die perfekte Begleitung zu einem kühlen Glas Kölsch. Wenn Sie lieber nichts essen möchten, können wir zu unserer nächsten Station weitergehen.