Schauen Sie sich die Zwillingsrundtürme und das riesige alte Zifferblatt mit seiner Anzeige der Mondphasen an. Dies ist die Grosse Cloche, was die Große Glocke bedeutet, und es ist eines von nur zwei mittelalterlichen Stadttoren, die Bordeaux noch hat. Jahrhunderte lang war dies das pulsierende Herz des bürgerlichen Bordeaux. Die Glocke dort oben weckte die Stadt, alarmierte die Menschen bei Bränden und läutete jedes Jahr den Beginn der Weinlese ein. Aber dann wurde die Glocke entfernt. Lassen Sie mich Ihnen erzählen, was geschah. Während Salz heute gewöhnlich erscheint, war es in jenen Tagen eine der wichtigsten Waren. Vor der Erfindung der Kühlung war es die einzige verlässliche Methode, um Fleisch und Fisch zu konservieren, und somit für jeden Haushalt unentbehrlich. Und genau deshalb machte die französische Krone es zu einer Einnahmequelle durch die Gabelle, die königliche Salzsteuer, die der Krone das Recht gab, den Verkauf von Salz zu kontrollieren, indem sie die Menschen zwang, es zu überhöhten Preisen aus den königlichen Lagerhäusern zu kaufen. In vielen Teilen Frankreichs waren Familien sogar verpflichtet, eine Mindestmenge pro Jahr zu kaufen, ob sie es brauchten oder nicht. Hier im Südwesten Frankreichs, wo Salz lange Zeit reichlich vorhanden und frei gehandelt worden war, fühlten sich diese neuen Regeln wie ein Angriff auf lokale Traditionen an. Über Nacht wurden gewöhnliche Kaufleute und Fischer einfach deshalb als Schmuggler gebrandmarkt, weil sie Salz so kauften oder verkauften, wie sie es schon immer getan hatten. Und der Frust eskalierte zum Aufstand der Pitauds. Tausende von Bauern, Stadtbewohnern, Priestern und sogar lokalen Adligen erhoben sich gegen die Steuer. Als der Aufstand Bordeaux erreichte, griff ein wütender Mob die Beamten an, die für ihre Eintreibung verantwortlich waren, und töteten rund zwanzig Steuereinnehmer, darunter den Leutnant-Gouverneur des Königs. Die Reaktion von König Heinrich dem Zweiten war schnell und unerbittlich. Er nahm die Glocke dieses Turms. Für eine mittelalterliche Stadt war die Glocke ihre Stimme und Unabhängigkeit, und sie herunterzureißen bedeutete, öffentlich zum Schweigen gebracht zu werden. Schließlich wurde sie zurückgegeben. Und während wir hier sind, an dem, was einst das bürgerliche Zentrum von Bordeaux war, möchte ich Ihnen eine der dunkelsten Geschichten dieser Stadt erzählen. Vor etwas mehr als vierhundert Jahren begann draußen auf dem Land ein Hirtenjunge von dreizehn oder vierzehn Jahren anderen Kindern zu erzählen, dass er ein Wolf sei, dass ein dunkler Herr des Waldes ihm eine Wolfsfell und eine Salbe gegeben hatte und dass er Kinder auf den Feldern gejagt und gegessen habe. Ein Mädchen, das er angegriffen hatte, trat vor und nannte seinen Namen. Als das Gericht von Bordeaux ihn verurteilte, entschieden sie, dass der Junge kein Monster war, sondern ein kranker und gebrochener Junge, dass dies Wahnsinn und keine Hexerei war, und statt ihn hinzurichten, sperrten sie ihn in ein Kloster, wo er sein kurzes Leben verbrachte, mehr wie ein wildes Tier als wie ein Junge. Jahre später kam ein Richter am Ende seines Lebens zu ihm. Der Junge sagte ihm, ohne jegliche Scham, dass er am meisten das Fleisch kleiner Mädchen mochte, weil es zart war. Jetzt, während wir zum nächsten Halt gehen, möchte ich Ihnen von etwas erzählen, wofür Bordeaux bekannt ist. Ich habe zwei Markierungen auf der Karte hinzugefügt, um Verwirrungen zu vermeiden, aber Sie müssen dort nicht unbedingt anhalten. Sie können der Karte weiter folgen, während Sie zuhören.